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又是一年传统日(2015-25)
作者:admin    发布于:2019-04-26 09:57    浏览次数:
  

  端午节临近,办公室例行开会,老传统,不外乎就是总结以往展望未来讨论当下,都是俗话套话,没什么结果。觉得没啥意思,就借故为同事们服务,提着开水瓶出去打水。去大院溜了一大圈才回来。但是传统不该忽略,也就是这几分钟,大家就一实质问题作出了一致的决定——端午节我值班。

  派尔酒店是个商务酒店,除去宾馆客房,餐饮也还是不错的,再加上不错的装潢,很适宜宴请。宾馆类酒店都有茶饮休憩处,喝酒品茶两不误。派尔顶层有港式餐厅。

  酒店的口号是“正宗杭帮菜、淮扬菜、新式台湾菜”,但是大酒店也能放下身段,这里的家常菜和土菜也不错。先说几样好看的:

  菠萝油条虾,这菜能算杭邦菜里的代表,虾仁炒油条,还淋上加拉酱,仅这种搭配就透着新奇特,味道也很好。“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,这曾经的高大上,现在也算稀疏平常了。

  沙拉黄金脆排,有台湾风情也有杭邦味。剔骨嫩排蘸面包糠油炸而成,酥香软嫩还金碧辉煌,好吃也好看。

  青笋老烧蛋,这是漂亮的家常菜。老烧蛋也就是厚实的蒸蛋,不加水的蒸蛋,Q弹,切片烩青翠笋条、粉嫩虾仁、黑黑木耳,再点缀红艳艳的枸杞、绿里带白的小葱,想想就垂涎滴。

  再说就是些传统的土菜,如川味口水鸡、夫妻肺片、铁板月牙骨、黄牛肉锅仔、卤猪尾焖生仁、腊八牛肉窝窝头(腊八酱配杂粮窝窝头)等,听名字家常,但是大酒店做得不会很平常,土菜精做再加上好材料自然也有好味道。最后还有值得一提的,酒店凉菜健康大拌菜,中西合璧,凉拌什锦蔬菜,没用拉酱而是自调的酸辣汁,脆爽。

  这里说的豪昕宝利大酒店是个三层酒楼,厅堂和包厢不仅多而且还可以进行多种搭配,特别适宜大家族聚餐,如:可以找个大包一家20多人都能团聚一桌;人越多选择越多,可以包个大屋同时摆上四五桌,也可以拼个长案,拿简餐、甜点、水果和红酒,玩个Party。

  豪昕宝利也是土菜精做,比较有特的是:蒜茸开边虾、甲鱼烧仔鸡、石爆目鱼仔、米粉渣肉、石烹土鸡蛋、金丝银雪鱼等。还有几样值得单独提一下:

  兰花鳕鱼羹,汤粉嫩却很稠,味道醇厚,口感滑腻,浓浓的汤羹里还有洁白水嫩鳕鱼粒,很香很鲜。

  肉汁极品萝卜,看似普通的红烧萝卜,尝到嘴里绝不一般。萝卜入口醇香,软里带脆,糯里弹牙。摆盘也不一般:木板托铁盘,萝卜不多却井然有序。

  锅鸳鸯肚,上好的牛小肚,切块整齐,卤后收缩像堆整齐的小球,入味很烂却不失弹劲。酒店干锅猪肚“家烧大肚”也很是这样,不仅味道好看着还很漂亮:干净整齐,少油带劲也能看出来。

  酒店还有几样招牌很好看,点菜时来份很撑场面:香焗掌中宝,面皮做个覆巢,盘中是倾出的掌中宝;纸包羊肉,嫩羊肉柳,不仅裹上豆腐皮,还要滚上面包糠,这样再油炸而成,外酥里嫩还整齐,摆在盘中像堆;蒜茸开边虾,粉里带白的开背虾排出个完满的圆形,皆大欢喜。

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